நமது மசாலாப் கலவை , உணவில் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. அவற்றில் சிறந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. அது , ஜீரணத்துக்கு ஏற்கும் . தவிர , நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகப்படுத்துகிறது . ஆகையால் , இந்திய மசாலாப் பொடியை உணவில் உபயோகிப்பது அவசியம் .
கறித்தூள் கலவை : பழைய தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் சமகால பயன்பாடுகள்
கறி தூள் என்பது இந்திய சமையல் பாரம்பரியத்தில் ஒரு முக்கிய அம்சம் . பல நூற்றாண்டுகளாக இது சமையலறைகளில் உருவாக்கப்பட்டு Aachi masala for South Indian cooking வருகிறது. பழங்கால முறைகளில் , हल्दी , மிளகாய்களில் , கொத்தமல்லியில் மற்றும் பல்வேறு நறுமணப் பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . இந்த நாட்களில் , கறித்தூள் கலவை நவீன சமையல் முறைகளில் ஏராளமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது . அனைத்து கறி செய்முறையிலும் இது ஓர் முக்கியமான மசாலாப் பொருள் ஆகிறது.
- பாரம்பரிய செய்முறைகள்
- தற்போதைய உபயோகங்கள்
- பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள்
தென் மாநில மசாலா: ஒருவிதமான சுவையின் கூட்டு
தென்னிந்திய மசாலாக்கள், ஒரு தட்டு கலையின் சிறந்த உதாரணம் . அவை மசாலாக்களில், தனியா, பெருங்காயம், புதினா போன்ற பல்வேறு மூலப்பொருட்கள் கலந்துள்ளன. ஒவ்வொரு மசாலா இணைந்தோ சேர்க்கப்பட்டு , பல வித்தியாசமான ரசனையை உருவாக்குகின்றன . இந்த மசாலாக்கள் சாதரண உணவை தற்காலிக உணவாக உயர்த்துகின்றன .
நமது மசாலாப் பொடியின் ரகசியங்கள்
பாரம்பரியம் மசாலா பொடிகள் இந்தியாவில் பல தலைமுறைகளாக பின்பற்றப்பட்டு வருகிறது. ஒவ்வொரு வட்டாரமும் ஒவ்வொரு விதமான தனியுரிமை கலவை நுட்பத்தை பெற்றுள்ளது. உணவுக்கான நறுமணம் மேம்படுத்துவதற்கும் இந்த சுவை பொடிகள் இன்றியமையாத பங்கு வகிக்கின்றன . பல குடும்பத்தின் கை தங்கள் தனிப்பட்ட செய்முறை உப்பைக் சேர்த்து தனித்துவமான சுவையை உருவாக்குகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது எளிதான செயல்முறை. முதலில், இன்றியமையாத வாசனைப் பொருட்கள் - மிளகு , புதினா, சோம்பு, மெத்தி , மற்றும் இதர பொருட்கள் - சேகரிக்கவும் வேண்டும் . தொடர்ந்து, வாசனைப் பொருட்களை வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெயில் தாளிக்கவும் . பிறகு , ஆறின பின், நறுமணப் பொருட்களை அரைக்கவும் . முடிவாக, கலவையை கொள்கலனில் பாதுகாக்கவும் . இப்போது , நறுமணமுள்ள மசாலா தூள் தயாராக உள்ளது .
உடல்நலத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடி
வழக்கமாக இந்திய உணவில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் , உடல் நலனுக்காக மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. சில குங்குமப்பூ , சளி போன்ற பிரச்சனைகளை கட்டுப்படுத்த உதவும். அதுமட்டுமின்றி, இஞ்சி ஜீரணத்திற்க்கு உகந்ததாக இருக்கும். இவற்றோடு, சமையலில் சேர்த்தால், உடல் ஆரோக்கியமும் மேம்படும். ஆகையால் , இந்திய நறுமணப் பொருட்களின் பயன்களை அறிந்து, இவற்றை உங்கள் சமையலில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.